- Sup Brokoli -

Sup Brokoli

Bahan:

• 1 buah (150 gr) paprika hijau
• 2 sdm minyak canola
• 1 buah (150gr) bawang bombay kecil
• 250 gr brokoli, cincang kasar
• 350 ml air/kaldu sayuran
• 1 sdt garam
• 300 susu cair non fat
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 50 gr brokoli, potong sesuai kuntumnya, seduh sebentar, segera rendam dalam air matang dingin, angkat, tiriskan

Cara Membuat:

1. Bungkus paprika dng alumunium foil, panggang dlm oven 150C selama 10 menit. Keluarkan, buang bijinya, cincang kasar.
2. Panaskan minyak dalam wajan tinggi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan brokoli cincang, paprika, kaldu dan garam. Tutup wajan, masak selama 10 menit. Angkat dari api, buka tutup wajan, biarkan agak dingin.
3. Blender sup sampai lembut, tuang kembali kedalam wajan. Tambahkan susu dan bumbu-bumbu lainnya, masak kembali dengan api kecil sampai hampir mendidih. Matikan api.
4. Tuang sup kedalam mangkuk saji, masukan sebagian potongan brokoli yg telah diseduh, hias dengan irisan daun bawang.
5. Sajikan hangat dengan roti perancis atau roti wholewheat panggang.

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

7,6 g lemak; 141,5 kalori; 15,3 g karbohidrat