- Puding Markisa -

Bahan A: 1 bks (7 gr) agar-agar putih 125 gr gula pasir 500 ml air 2 sdm air jeruk lemon 1/8 sdt garam halus 150 gr passionfruit/markisa
Bahan B: 300 gr nanas kalengan, blender dengan 200 ml air 1 bungkus (7gr) agar-agar warna kuning 400 ml susu tawar cair 130 gr gula pasir 2 tetes pewarna kuning 1/8 sdt garam Saus Markisa: 5 buah markisa, ambil isinnya 350 ml air sirup nanas kalengan 30 gr gula pasir ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air 1/8 sdt garam
Cara Membuat: Bahan A: • larutkan agar-agar dengan air, gula pasir, garam dan air jeruk lemon dalam panci. Aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Angkat. Masukkan daging buah markisa, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan hingga ¼ bagian. Dinginkan. Bahan B: • Campur agar-agar dengan air, susu tawar cair dan nanas yang sudah dihaluskan. Tambahkan gula pasir, garam dan pewarna kuning. Rebus sambil terus diadyk hingga adonan mendidih. Angkat. • Masukkan adonan puding nanas ke atas adonan A, ratakan. Dinginkan dalam lemari es hingga mengeras. Keluarkan dari cetakan. Sajikan dengan saus markisa sebagai pelengkap. Saus Markisa: • Campur semua bahan, aduk rata. Rebus dalam api kecil hingga tekstur saus mengental. Angkat dan dinginkan. Saus siap digunakan sebagai pelengkap puding. Untuk: 12 Potong

- Wajik Ketan -

WAJIK KETAN

Bahan: 700g beras ketan putih 200 g gula Jawa, sisir 75 g gula pasir 650 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut ½ sdt garam 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara membuat: • Cuci beras ketan, rendam air selama 2 jam. Tiriskan • Kukus ketan selama 30 menit atau hingga beras ketan setengah matang. Angkat. • Rebus gula pasir, gula jawa, santan, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih. • Tambahkan ketan ke dalam rebusan santan. Masak sambil di aduk-aduk hingga santan terserap habis. Angkat. • Kukus kembali ketan selama 20 menit atau hingga ketan benar-benar matang. Angkat. • Tuang adonan wajik ke dalam loyang yang sudah dioles minyak atau dialas dengan plastic/daun pisang. Tekan dan ratakan. Setelah dingin, potong-potong. Sajikan. Untuk 20 Potong

- mocca pudding -

MOCCA PUDDING

Bahan: 7 gr bubuk agar-agar warna putih 500 ml susu tawar cair 20 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air 150 ml air 60 ml sirup moka 100 gr gula pasir 100 gr jeruk mandarin kalengan
Cara Membuat: 1. Campur bubuk agar-agar dengan susu tawar cair dan gula. Aduk hingga bubuk agar-agar dan gula larut. 3. Rebus adonan agar-agar hingga mendih. Tambahkan larutan maizena. Masak kembali hingga mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat. 4. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
5. Tuang sisa sirup moka ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.) 6. Tuang adona A ke dalam cetakkan pudding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras. 7. Tuang adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku. 8. Setelah mengeras, keluarkan dari cettakan. Hidangkan dingin. Untuk 5 Porsi Nutrisi/Porsi: Protein: 3.8 gr Karbohidrat: 31.1 gr Lemak: 3.5 gr Energi: 172 kkal

Thanks 4 bpk Budi