- telur balado -

Bahan:

10 btr telur ayam, rebus, goreng sebentar
1 kg cabe merah besar, giling kasar
250 gr bawang merah, iris tipis
50 gr bawang putih, haluskan
2 btg sereh, memarkan
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan.
1 sdt garam
1 sdt gula
500 ml minyak goreng

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah hingga layu, masukkan cabe giling dan bawang putih halus, tumis terus hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan lengkuas, aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. Uji cicip sesuaikan selera.
• Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan.

- sambel goreng hati -

Bahan :
250 gr hati sapi, potong dadu.
250 gr kentang potong dadu, goreng.
50 gr kapri
5 bh cabe merah besar haluskan.
2 bh bawang putih, haluskan
8 bh bawang merah, iris tipis
2 bh cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, pukul
2 lbr daun salam
1 btg sereh
1 sdt garam
200 ml santan

Cara Membuat :
Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan hati sapi, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, taurkan kapri, aduk kemudian angkat.
Tips :
Dalam keadaan masak jumlah banyak, hati sapi bisa direbus terlebih dahulu bersama garam, daun salam dan daun jeruk purut.

- urap sayuran -

Bahan :

1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :

1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

- Bacem -

Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam

Cara Membuat :

Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.

- nasi hainam

Masak apa weekend ini? cobain deh resep ini. Buat makan pagi menjelang siang-pun jadi. Nasi dengan rasa khas oriental ini sangat menggunggah selera. Hidangkan bersama kuah dan ayam rebusnya.

Bahan:
600 gr Beras pulen

2 sdm Margarine
2 siung bawang putih cincang.
600 ml air kaldu
3 btg daun bawang, ambil bagian batangnya aja, potong panjang (3 cm)
1 bh bawang bombay besar, iris tipis.
2 cm jahe, memarkan
1 ekor ayam
1500 cc air
1,5 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
200 gr lobak putih, iris tipis melintang (belah dua dulu).
1 bh kaldu blok, bila suka.
1 kaleng Jamurkancing, iris tipis.

Cara membuat :

1. Didihkan 1500cc air, lalu masukkan ayam. rebus hingga ayam empuk, ambil
   kaldu yg diperlukan untuk memasak nasi (600 cc). teruskan memasak dengan
   memasukkan bawang putih cincang, daun bawang, merica, jahe, garam dan kaldu
   blok (optional). didihkan sekali lagi, masukkan lobak.
2. Angkat ayam, sisihkan.
3. Dalam panci, lelehkan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih cincang, jahe, hingga harum, masukkan jamur, garam dan kaldo blok, aduk rata, lalu masukkan beras, aduk lagi hingga rata.
4. Tuang air kaldu, biarkan mendidih, masak hingga menjadi aron. trus kukus
   dalam dandang selama 20 menit.
5. Buat sausnya :
   dalam mangkok, tuang 2 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak wijen, daun bawang iris, trus tuang kaldu ayam panas, aduk.

Cara Penyajian:
Nasi ayam, sendiri
ayam rebus, sendiri
Saus (kuah) dalam mangkok.

- buncis bumbu kari -

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 ltr air
200 gr udang, kupas
10 bh bakso ikan, belah dua
50 gr sedap malam, rendam, tiriskan
50 gr jamur kuping, rendam, tiriskan
100 gr soun, rendam, tiriskan
2 bh wortel, iris melintang tipis
50 gr kapri
3 sdm margarine
3 bh bawang putih, cincang
6 bh bawang merah, iris tipis
½ sdt lada halus
½ sdt garam
1 bh kaldu blok (bila suka) / gula pasir
½ sdt bunga pala

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang, angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu. Sisihkan. Biarkan kaldu ayam tetap dalam panci
2. Sedap malam dibuat tali simpul sisihkan. Jamur kuping, iris kasar, sisihkan
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuangkan kedalam kaldu panas.
4. Didihkan kembali kaldu, masukkan daging ayam, wortel, jamur kuping, bakso, dan sedap malam, masak terus hingga mendidih, masukkan lada halus, bunga pala, garam dan kaldu blok aduk rata, terakhir masukkan kapri dan soun, biarkan mendidih sebentar, angkat.

- sup kimlo -

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2 ltr air
200 gr udang, kupas
10 bh bakso ikan, belah dua
50 gr sedap malam, rendam, tiriskan
50 gr jamur kuping, rendam, tiriskan
100 gr soun, rendam, tiriskan
2 bh wortel, iris melintang tipis
50 gr kapri
3 sdm margarine
3 bh bawang putih, cincang
6 bh bawang merah, iris tipis
½ sdt lada halus
½ sdt garam
1 bh kaldu blok (bila suka) / gula pasir
½ sdt bunga pala

Cara membuat:

1. Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, rebus hingga matang, angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu. Sisihkan. Biarkan kaldu ayam tetap dalam panci
2. Sedap malam dibuat tali simpul sisihkan. Jamur kuping, iris kasar, sisihkan
3. Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, tuangkan kedalam kaldu panas.
4. Didihkan kembali kaldu, masukkan daging ayam, wortel, jamur kuping, bakso, dan sedap malam, masak terus hingga mendidih, masukkan lada halus, bunga pala, garam dan kaldu blok aduk rata, terakhir masukkan kapri dan soun, biarkan mendidih sebentar, angkat.

- Zalatah -

Pernah datang kepesta orang Arab? Ada satu makanan penyegar, mirip asinan tapi citarasanya beda. Biasanya berjajar bersama makanan utama lain yang penuh dengan khas masakan daging kambing . Membuatnya mudah, rasanya segar asam.

Bahan:
1 bh nanas, potong kecil tipis
5 bh mentimun, belah dua buang biji
2 bh tomat, potong kotak
4 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air jeruk lemon
5 sdm saos tomat

Cara membuatnya:

1. Taruh dalam wadah, nanas, mentimun, gula, garam, air lemon, aduk rata. Diamkan 15 menit.
2. Masukkan tomat potongan dan saus tomat. Aduk rata. Sajikan.

- Sambel Pete -

Bahan:
250 gr udang, kupas buang kepala
200 gr kentang, kupas potong dadu, goreng
1 papan petai, ambil bijinya belah dua
1 lbr daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdm minyak goreng

Bumbu dihaluskan:
3 bh bawang putih
6 bh bawang merah
8 bh cabe merah besar, buang biji
1 bh tomat merah
3 btr kemiri goreng
1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang matang dan berubah warna.
3. Masukkan kentang, aduk rata, beri sedikit air, aduk, biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
4. Masukkan petai, aduk rata dan biarkan masak satu menit.
5. Angkat dan Sajikan.

- Sayur Asem -

Bahan:
1 buah (550 gram) labu siam, kupas, potong kotak
10 lonjor (110 gram) kacang panjang, potong 3 cm
100 gram kacang tanah kulit
2 buah (300 gram) jagung manis, potong - potong
50 gram melinjo ● 50 gram daun melinjo
4 siung bawang putih, iris tipis
5 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam ●2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh terasi goreng
3 batang asam muda, memarkan
2 sendok makan garam ● 1 sendok makan gula pasir
35 ml air asam ( dari 1 sendok makan asam jawa dan 35 ml air)
3000 ml air

cara membuat:

1. Rebus air, bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, terasi, dan asam muda sampai mendidih. Masukkan melinjo, kacang tanah, dan jagung manis. Rebus sampai empuk.
2. Masukkan labu siam, kacang panjang, daun melinjo, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan air asam. Masak sampai mendidih.

Untuk 8 porsi

Saran: Sebaiknya melinjo dimemarkan sedikit supaya mudah dikupas setelah matang

- Kangkung Plecing -

Plecing Kangkung adalah salah satu masakan khas Indonesia yang berasal dari Lombok. Plecing kangkung terdiri dari kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar dengan saus sambal terasi, tomat, toge, kacang dan jeruk nipis. Nah, resep gw kali ini tanpa toge dan kacang hahahahaha...silahkan dicoba^^

Bahan:
200 gram kangkung, siangi, rebus
1 buah tomat, potong-potong
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 sendok teh terasi goreng
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah ● 3 siung bawang putih

cara membuat:

1. tumis bumbu halus sampai harum. Tambakan tomat, garam dan gula pasir. Aduk sampai layu.
2. Siram kangkung dengan sambal plecing.

Untuk 3 Porsi
Saran: Tambahkan ½ sendok teh garam dalam air rebusan agar kangkung tidak hambar

- kering kentang -

bahan:
300 gram kentang, belah dua, iris tipis.
500 ml air • 1 sendok teh garam
1 sendok teh air kapur sirih
50 gram kacang tanah kulit, goreng
25 gram teri nasi, goreng
3 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus, goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, memarkan
25 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 sendok makan air asam ( dari ½ sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sendok teh ketumbar bubuk

cara membuat:

1. Rendam kentang dalam air, garam, dan air kapur sirih. Diamkan 30 menit. Angkat, Tiriskan dan goreng sampai kering.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam. Masak sampai kental.
3. Masukkan kentang, kacang tanah, teri nasi, cabai merah besar, dan bawang merah goreng. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 200 gram
Saran: Jangan terlalu lama memasak gulanya agar tidak menjadi besta.

- PerkedeL Kentang -

Menu masakan yang paling mudah dan sederhana kali ini adalah Perkedel Kentang. Jujur saja, diriku sangat menyukai gorengan ini^^

- Perkedel Kentang -

bahan:
300 gram kentang, goreng
1 batang seledri, iris halus
1 sendok makan bawang merah goreng, memarkan
½ sendok teh garam
¼ sendok teh pala bubuk
¼ sendok teh merica bubuk
1 butir telur, kocok lepas (untuk pencelup sblm digoreng)

cara membuat:
1. Haluskan kentang. Masukkan seledri, bawang merah goreng, garam, pala bubuk dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Bentuk bulat pipih. Celup ke telur
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

untuk 6 buah.

Saran: Bentuk perkedel sambil dipadatkan supaya kompak/padat dan tidak pecah saat digoreng