- sambel selar -

Bahan :
1/2 kg ikan selar
2 sdt garam
1 sdm air jeruk lemon lokal
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar gak pait
1 batang sereh, geprek, potong 5 cm
1 sdm gula merah disisir
2 sdt garam ato sesue selera
3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
10 siung bawang merah
6 buah cabe merah keriting
10 buah cabe merah gede
1 buah tomat
3 cm jahe

Caranya :

• Bersihin ikan selar sesue standar pembersihan ikan... hehehe dah pada tau dunk ya
• Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit
• Goreng selar ampe garing, jangan gosyong yeee
• Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak
• Masukin garam dan gula merah
• Icipin!
• Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng, aduk aduk ampe bercampur rata dengan bumbunya
• Jadi deh, hidangkan dengan nasi kepul kepul.

- pepes peda komplet -

bahan:
2 ekor ikan peda
8 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
100 gram jamur merang, iris tipis
4 tangkai kemangi, petiki
1 buah cabai merah, iris miring
2 buah tomat hijau, potong- potong
2 cm lengkuas, iris halus
3 lembar daun salam, sobek-sobek
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng
daun pisang untuk membungkus

bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar ● 2 cm kunyit

cara membuat

1. cuci ikan peda di air mengalir. Tiriskan, Goreng sampai matang dan kering. Ambil dagingnya dan suwir kasar.
2. Aduk rata bahan dan bumbu halus
3. Sendokkan di daun pisang. Bungkus pepes. Semat dengan lidi. Kukus 20 menit sampai matang.

Untuk 4 buah
Saran: Setelah dikukus.Pepes boleh juga di bakar sebentar supaya lebih harum.