Cookies Zukini
Bahan:
- 120 gr mentega
- 150 gr gula pasir halus
- 1 butir telur
- ½ sdt ekstrak vanilla
- 150 gr zukini parut (parut kasar dengan parutan keju)
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 75 gr kacang tanah kupas, panggang dalam oven hingga matang keemasan
- 100 gr dark chocolate chips
- 50 gr kismis
- 35 gr kelapa parut kering
Cara Membuat:
- Siapkan bahan. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Alasi loyang kue kering dengan kertas parchment atau baking paper. Campur tepung terigu, baking powder dan kayu manis bubuk, aduk rata.
- Kocok mentega dan gula hingga ringan dan pucat. Masukkan telur dan ekstrak vanilla, kocok hingga rata. Matikan mikser.
- Masukan zukini, aduk rata dengan spatula. Ayak campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk rata. Masukkan kacang tanah panggang, chocolate chips, kismis dan kelapa kering. Aduk rata.
- Sendokkan adonan ke atas loyang. Panggang hingga agak kecoklatan, lebih kurang 15-20 menit. Pindahkan ke atas rak, biarkan dingin.
5,7 g lemak; 106 kalori; 13 g karbohidrat
Catatan:
Jika ada sekop es krim ukuran kecil, gunakan untuk menyendokkan adonan. Selain lebih mudah, ukuran kukis pun akan seragam.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar