- Kembung Panggang Bumbu Merah -

Kembung Panggang Bumbu Merah

Bahan :

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan, belah punggungnya
• 1 buah jeruk nipis
• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat merah
• garam secukupnya
• daun pisang secukupnya
• sedikit minyak goreng

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.

2. Iris kasar bawang merah, cabe merah besar dan tomat.

3. Tumbuk atau ulek kasar bawang merah, cabe merah dan tomat tadi, tambahi garam. Bagi bumbu menjadi 4 bagian untuk masing-masing ikan.

4. Masukkan bumbu de dalam badan ikan.

5. Potong daun pisang kurang lebih selebar ikan. Letakkan masing-masing ikan di atas sepotong daun pisang.

6. Panaskan pan atau penggorengan, beri sedikit minyak. Letakkan ikan yang sudah dialasi daun pisang ke dalam pan yang sudah panas.

7. Olesi ikan dengan minyak tipis-tipis. Panggang hingga sisi bawah matang. Balik ikan ke atas potongan daun pisang baru, panggang lagi hingga sisi lainnya matang.

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

5,9 g lemak; 174 kalori; 7,8 g karbohidrat

Catatan:

• Jika anda penggemar masakan pedas, ganti sebagian cabai dengan cabai merah keriting.
• Jika terdapat sisa bumbu, gunakan untuk side dish: tambahi air perasan 1 buah jeruk nipis, minyak zaitun secukupnya dan sedikit madu. Aduk hingga rata, simpan dalam kulkas hingga saat dihidangkan. Segarnya!

- Lumpia Vietnam -

Lumpia Vietnam

Bahan:
100 gr udang kupas, kukus sebentar
5 pcs Jamur hioko kering
25 gr soun
150 gr timun hijau, buang biji, potong dadu
75 gr wortel serut
¼ sdt garam
1 sdt gula
25 gr daun mint segar
2 sdm kacang tanah sangrai, cincang.
Kulit lumpia basah Vietnam (rice paper), siap beli

Saus:
5 sdm saus Hoisin siap beli
1 sdm air jeruk lemon atau sesuai selera
1 sdt daun ketumbar, cincang.

Cara membuat:

1. Rendam jamur dalam air mendidih, tiriskan, peras, cincang.
2. Siram soun dengan air panas hingga lemas, potong-potong, sisihkan.
3. Aduk irisan jamur, timun hijau, dan wortel masing-masing dengan garam dan gula sampai rata.sisihkan.
4. Rendam sebentar kulit lumpia dalam air, lalu bentangkan pada talenan.
5. Taruh diatas kulit lumpia, soun, timun hijau, wortel, daun min, kacang tanah.
6. Lipat kulit lumpia seperti amplop, sedemikian rupa sehingga isi rapi didalamnya. Rekatkan dengan bantuan sedikit air.
7. Saus: campur jadi satu semua bahan saus.
8. Sajikan lumpia dengan sausnya.

Untuk satu buah lumpia:
Lemak: 1.86 g
Kalori: 52.58 kal
Karbohidrat: 4.56 g

- Cookies Zukini -

Cookies Zukini

Bahan:

• 120 gr mentega
• 150 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• ½ sdt ekstrak vanilla
• 150 gr zukini parut (parut kasar dengan parutan keju)
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 75 gr kacang tanah kupas, panggang dalam oven hingga matang keemasan
• 100 gr dark chocolate chips
• 50 gr kismis
• 35 gr kelapa parut kering

Cara Membuat:

1. Siapkan bahan. Panaskan oven 180 derajat Celsius. Alasi loyang kue kering dengan kertas parchment atau baking paper. Campur tepung terigu, baking powder dan kayu manis bubuk, aduk rata.
2. Kocok mentega dan gula hingga ringan dan pucat. Masukkan telur dan ekstrak vanilla, kocok hingga rata. Matikan mikser.
3. Masukan zukini, aduk rata dengan spatula. Ayak campuran tepung ke dalam adonan mentega, aduk rata. Masukkan kacang tanah panggang, chocolate chips, kismis dan kelapa kering. Aduk rata.
4. Sendokkan adonan ke atas loyang. Panggang hingga agak kecoklatan, lebih kurang 15-20 menit. Pindahkan ke atas rak, biarkan dingin.

(Untuk 34-40 cookies)

Untuk setiap cookies:

5,7 g lemak; 106 kalori; 13 g karbohidrat

Catatan:

Jika ada sekop es krim ukuran kecil, gunakan untuk menyendokkan adonan. Selain lebih mudah, ukuran kukis pun akan seragam.

- Spaghetti Saus Labu Kuning -

Spaghetti Saus Labu Kuning

Bahan:

• 900 ml air
• 10 siung bawang putih, memarkan
• 200 g wholewheat spaghetti
• 300 gr labu kuning yang sudah dikupas, potong dadu
• 2 sdt garam atau sesuai selera
• 200 gr baby pakcoy
• 2-3 sdm minyak zaitun
• 2-3 sdt merica hitam butiran atau sesuai selera, memarkan atau hancurkan kasar dengan grinder
• Keju parmesan natural (bukan yang sudah diproses), parut untuk taburan

Cara Membuat:

1. Rebus air, bawang putih, spaghetti, labu kuning dan garam. Masak hingga spaghetti matang dan empuk. Wholewheat spaghetti membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibanding spaghetti biasa.
2. Setelah spaghetti matang, aduk sambil tekan-tekan labu kuning supaya agak hancur. Pada tahap ini labu sudah lembut sekali dan sangat mudah dihancurkan. Hancuran labu ini akan membentuk saus yang kental. Teruskan memasak hingga saus labu cukup kental.
3. Masukkan baby pakcoy, aduk sebentar hingga setengah layu, matikan api.
4. Bubuhi merica hitam dan minyak zaitun, aduk rata.
5. Hidangkan dengan taburan keju parmesan.

(Untuk +/- 4 porsi)

Per porsi:

14,1 g lemak; 230,4 kalori; 19,5 g karbohidrat

Catatan:

• Wholewheat spaghetti adalah spaghetti yang dibuat dari tepung biji gandum utuh dengan kulitnya (wholewheat). Pada kulit gandum inilah terdapat kandungan serat, vitamin E, lemak baik, dan nutrisi lain yang bermanfaat untuk kesehatan. Jika sulit mendapatkan wholewheat spaghetti, tentu saja anda dapat menggantinya dengan spaghetti biasa, tapi manfaat nutrisinya tentu akan berkurang.
• Jika suka, anda bisa menambahkan tumisan daging sapi cincang atau daging ayam sesuai selera.
• Jika menggunakan minyak zaitun extra virgin, tunggu hingga spaghetti agak dingin, baru campurkan, karena minyak zaitun extra virgin mudah rusak terkena suhu panas.
• Keju parmesan natural umumnya masih berbentuk blok dan disimpan di lemari pendingin. Sedangkan yang sudah diproses biasanya sudah dalam bentuk bubuk dan diletakkan di rak biasa.
• Labu kuning/parang dapat diganti dengan varian lain, seperti Kabocha.

- Muffin Kismis Kulit Gandum -

Muffin Kismis Kulit Gandum

Bahan:

100 g kulit gandum (bran)

375 g susu tanpa lemak

185 g tepung terigu

1 sendok teh baking powder

100 g brown sugar

2 sendok teh kayu manis bubuk

90 g minyak canola (atau minyak tak jenuh lainnya)

2 butir telur, kocok lepas dengan garpu

160 g kismis, sisihkan sebagian untuk taburan

Irisan pisang jika suka, untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius atau api besar. Alasi loyang muffin dengan paper cup atau olesi tipis-tipis dengan minyak canola.
2. Campur kulit gandum dengan susu dalam mangkuk besar. Biarkan selama 5 menit hingga susu terserap oleh kulit gandum.
3. Campur tepung, baking powder, gula dan kayu manis hingga rata. Masukkan campuran tepung ini ke dalam campuran kulit gandum dan susu. Tambahkan minyak, telur dan kismis. Aduk sekedarnya sampai lembab saja. Jangan mengaduk terlalu lama, muffin akan menjadi liat.
4. Sendokkan adonan ke dalam loyang muffin hingga penuh. Taburi sisa kismis. Jika suka hias dengan irisan pisang.
5. Panggang kurang lebih 20-25 menit. Keluarkan muffin, biarkan dingin di atas rak.

- Low Fat Strawberry Smoothie -

Low Fat Strawberry Smoothie

Bahan:

• 200 gr: yogurt strawberry rendah lemak
• 250 gr: strawberry segar
• 1 ltr: susu rendah lemak atau tanpa lemak

Cara membuatnya:

1. Potong-potong strawberry agar mudah hancur ketika diblender.
2. Masukkan semua bahan kedalam blender, prosess hingga halus.
3. Tuang ke dalam 4 gelas atau sesuai selera, sajikan segera.

Untuk satu gelas smoothie (200 ml):

• Lemak 3.5gr;
• Kalori 187 Cal;
• Karbohidrat 27

- Bawal Tim Taosi -

Bawal Tim Taosi

Bahan:

500 gr ikan bawal putih utuh

½ sdt garam

1 sdm air jeruk lemon

2 cm jahe, potong korek api

4 btng daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm kecap asin

1 sdm taosi

½ sdt minyak wijen

3sdm minyak canola

Cara membuat:

1. Bersihkan insang dan isi perut ikan, beri sedikit garam, sementara itu panaskan dandang untuk mengukus
2. Letakan ikan dalam wadah tahan panas, beri air jeruk dan daun banwang,sisihkan
3. Panaskan minyak canola dalam wajan, tumis bawang puith, jahe, masukan minyak wijen, taosi dan kecap asin, aduk rata, angkat
4. Siram tumisan bumbu keatas ikan, kukus ikan dalam dandang selama 10 menit
5. Angkat, Sajikan hangat.

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

12,5 g lemak; 221,8 kalori; 2,3 g karbohidrat

- Sup Brokoli -

Sup Brokoli

Bahan:

• 1 buah (150 gr) paprika hijau
• 2 sdm minyak canola
• 1 buah (150gr) bawang bombay kecil
• 250 gr brokoli, cincang kasar
• 350 ml air/kaldu sayuran
• 1 sdt garam
• 300 susu cair non fat
• ¼ sdt pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• ¼ sdt lada hitam bubuk
• 50 gr brokoli, potong sesuai kuntumnya, seduh sebentar, segera rendam dalam air matang dingin, angkat, tiriskan

Cara Membuat:

1. Bungkus paprika dng alumunium foil, panggang dlm oven 150C selama 10 menit. Keluarkan, buang bijinya, cincang kasar.
2. Panaskan minyak dalam wajan tinggi, tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan brokoli cincang, paprika, kaldu dan garam. Tutup wajan, masak selama 10 menit. Angkat dari api, buka tutup wajan, biarkan agak dingin.
3. Blender sup sampai lembut, tuang kembali kedalam wajan. Tambahkan susu dan bumbu-bumbu lainnya, masak kembali dengan api kecil sampai hampir mendidih. Matikan api.
4. Tuang sup kedalam mangkuk saji, masukan sebagian potongan brokoli yg telah diseduh, hias dengan irisan daun bawang.
5. Sajikan hangat dengan roti perancis atau roti wholewheat panggang.

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

7,6 g lemak; 141,5 kalori; 15,3 g karbohidrat

- Banana Pancake -

Banana Pancake

Bahan:

• 200 ml susu non fat
• 150 gr terigu protein sedang
• 3 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt soda kue
• 50 gr rolled oats, blender halus
• 120 gr pisang ambon matang, haluskan
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm minyak canola untuk mengoles wajan

Cara Membuat:

1. Campur bahan-bahan kering menjadi satu
2. Campur minyak, telur dan susu menjadi satu, tuang ke dalam bahan-bahan kering, aduk.
3. Masukan pisang,aduk rata.
4. Panaskan wajan anti lengket, olesi dengan sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, masak sampai mengeluarkan buih-buih. Balik, matangkan sisi satunya, angkat.
5. Hidangkan hangat dengan madu.

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

9,7 g lemak; 307,7 kalori; 46,8 g karbohidrat

- Ayam Gulung Saus Jeruk -

Ayam Gulung Saus Jeruk

Bahan:

• 400 gr fillet ayam tanpa lemak, iris melebar
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1 batang wortel, iris memanjang uk. 1x1cm sepanjang lebar ayam
• 6 batang buncis, bersihkan ujungnya
• Putih telur utk perekat
• 1 sdm minyak zaitun/minyak canola

Saus:

• 1 buah jeruk mandarin atau Sunkist ambil dagingnya
• 50 ml air jeruk Sunkist atau mandarin
• 200 ml air
• 2 sdm madu
• ½ sdt garam
• ½ sdm maizena larutkan dengan sedikit air
• ½ sdm cuka apel

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180C, siapkan loyang atau pinggan tahan panas, alasi dasarnya dengan alumunium foil.
2. Kocok putih telur bersama garam, merica dan sebagian bawang putih. Lebarkan daging ayam, pukul-pukul agar menipis, lumuri permukaannya dengan putih telur
3. Bubuhi sayuran dengan garam, merica dan bawang putih. Susun buncis dan wortel memanjang diatas daging ayam. Gulung daging ayam hingga isinya tertutup, ikat dengan benang. Lakukan sampai habis.
4. Susun ayam gulung didalam pingan tahan panas, olesi permukaan ayam dengan minyak.
5. Oven sampai keemasan dan matang, keluarkan. Buka ikatan benang dan iris melintang. Susun dalam piring saji
6. Saus: Panaskan semua bahan sampai mendidih, masukan larutan maizena, aduk sampai mengental dan mendidih kembali. Beri cuka apel. Siram diatas irisan ayam, siap dinikmati.

(Untuk 4 porsi)

Per Porsi:

7,3 g lemak; 257,8 kalori; 15,7 g karbohidrat

- Daging Sapi Saus Apel -

Daging Sapi Saus Apel

Bahan:

• 300 gr daging sapi has dalam tanpa lemak, potong2, cuci bersih
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica hitam tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ½ sdt jintan tumbuk halus
• 2 sdm minyak canola/zaitun
• 100 ml kaldu sapi/air matang

Saus:

• ½ bawang Bombay, iris tipis
• 2 buah apel granny smith, kupas, potong dadu 1cm
• ½ buah apel granny smith, blender halus
• 1 siung bawang putih cincang
• 2 btr cengkeh
• 1 sdm air jeruk lemon
• 2 butir kapulaga, tumbuk kasar
• ¼ sdt garam
• 60 ml madu
• 2 sdm minyak canola/zaitun
• 3 sdm air matang

Cara Membuat:

1. Siapkan saus: Tuang minyak canola/zaitun ke wajan yang sudah dipanaskan dengan api kecil, masukkan bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum,masukan apel, bumbu lainnya dan air. Aduk rata, tutup wajannya, masak selama 5-7 menit, hingga saus matang, angkat. Sisihkan
2. Lumuri daging dengan bumbu diamkan kurang lebih 10 menit. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daging sampai pucat, masukan kaldu, masak sampai matang dan sasat. Angkat
3. Letakan daging di atas piring saji, siram dengan saus apel, Sajikan dengan kentang rebus atau panggang.

(Untuk 4 porsi)

Untuk setiap porsi:

18.9 g lemak; 400.1 kalori; 37.4 g karbohidrat

- Kari Sayuran -

Kari Sayuran

Bahan:

150 g wortel, iris melintang 2 cm

100 g kentang, potong dadu

100 g buncis, potong 2 cm

100 g kol, iris kasar

3-4 buah jamur hioko/shitake, iris ½ cm

2 buah cabai hijau

2 buah cabai merah

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk

300 ml air

3 sendok makan yoghurt kental tanpa rasa

2 sendok makan minyak canola untuk menumis

Garam secukupnya

Madu alami secukupnya

Bumbu halus:

1 cm jahe

1 cm kunyit

4 butir kemiri

1 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Buat bumbu halus: sangrai kemiri, ketumbar dan jintan hingga harum. Haluskan bersama jahe, kunyit, bawang merah dan bawang putih.
2. Tumis bumbu halus dengan serai dan daun jeruk hingga harum. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Masukkan kentang dan yoghurt, masak hingga setengah matang.
4. Masukkan wortel dan buncis, masak hingga setengah matang.
5. Masukkan cabai hijau dan cabai merah, masak hingga mendidih.
6. Masukkan kol. Bumbui dengan garam dan madu alami. Didihkan, matikan api, angkat.

(Untuk 6 porsi)

Per porsi:

5,5 g lemak; 101,8 kalori; 12,9 g karbohidrat

Catatan:

Jangan masak sayuran hingga terlalu layu. Biarkan tetap crunchy dan segar.

- Kukis Lingkar Pinggang -

Kukis Lingkar Pinggang

Bahan :

70 g apricot kering warna kuning, potong kecil-kecil

70 g sultana

70 g kurma, potong kecil-kecil

180 ml juice jeruk tanpa gula

135 g rolled/quick-cooking oats

125 g terigu wholewheat

½ sendok teh garam

1 sendok teh soda kue

1 butir telur, kocok lepas

120 ml minyak canola

40 g wijen, panggang sebentar hingga keemasan

50 g kacang tanah panggang, cincang kasar (optional)

Cara Membuat:

1. Letakkan buah kering (apricot, sultana, kurma) dan juice jeruk dalam panci. Panaskan di atas kompor dengan api kecil selama 10 menit. Jaga jangan sampai mendidih. Angkat, biarkan dingin.

2. Panaskan oven 180 derajat celcius.

3. Campur oat, terigu wholewheat, garam dan soda kue dalam mangkuk besar. Aduk rata. Tambahkan telur, minyak, aduk rata. Masukkan campuran buah dan juice jeruk yang telah dingin, aduk rata.

4. Menggunakan dua buah sendok, bulatkan adonan lalu letakkan di atas loyang kue kering yang sudah dialasi kertas roti. Pipihkan dengan sendok.

5. Panggang selama 12-15 menit. Angkat, dinginkan di atas rak. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

(Untuk 24 kukis)

Per kukis:

7 g lemak; 141 kalori; 18 g karbohidrat

Catatan:

• Apricot kering bisa didapatkan di took bahan kue atau pasar swalayan yang banyak menjual makanan import. Jika tidak ada, berkreasilah dengan buah kering lain, atau bahkan buah segar yang keras, seperti nanas, apel, dll.
• Tepung terigu wholewheat adalah terigu dari gandum yang masih berkulit, sehingga masih kaya akan nutrisi alami. Bisa ditemukan di toko bahan kue atau pasar swalayan yang banyak menjual makanan import.

- Teh Rempah -

Teh Rempah

Bahan:

650 ml air

2 cm jahe, iris-iris

5-6 cm batang kayu manis

4 butir cengkeh

4 butir merica hitam

3 kuntum bunga pala

4 butir kapulaga hijau, memarkan

1 batang vanili, belah dua (optional)

Cara Membuat:

1. Rebus air dan semua rempah di dalam panci dengan api kecil selama 1 jam.
2. Jaga air tidak sampai mendidih. Angkat, saring.
3. Jika suka manis, bisa ditambahkan madu alami.
   

(Untuk 3 porsi)

Per porsi tanpa pemanis:

0 g lemak; 2 kalori; 0,5 g karbohidrat

- Kantong Ayam Nanas -

Kantong Ayam Nanas

Bahan:

200 g daging dada ayam tanpa kulit dan tulang

½ buah nanas (+/- 340 g)

1 buah wortel ukuran sedang (+/- 50 g), iris sebesar batang korek api

50 g kacang tanah kupas, panggang, cincang kasar

¼ buah bawang bombay (+/- 30 g), cincang halus

2 buah roti pita wholewheat, masing-masing dipotong 2 menghasilkan 2 kantong

8 lembar daun selada romaine

Saus:

1 butir telur ayam kampung

200 ml minyak canola

50 g yoghurt kental tawar

1 sendok makan kecap inggris

½ sendok teh bawang putih bubuk

¼ sendok teh garam

¼ sendok teh merica hitam

Madu alami sesuai selera

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, potong dadu, sisihkan.
2. Kupas nanas, potong dadu, rendam dalam air yang dibubuhi sedikit garam untuk mengurangi rasa gatal. Tiriskan, sisihkan.
3. Buat sausnya:
   Blender telur dengan minyak canola hingga menjadi krim mayonnaise yang lembut. Campur dengan yoghurt, kecap inggris, bawang putih bubuk, garam merica hitam dan madu alami. Cicipi, koreksi rasa dengan selera anda.
4. Campur ayam, nanas, wortel, kacang tanah dan bawang Bombay. Aduk rata dengan saus.
5. Alasi tiap lubang roti pita dengan 2 lembar daun selada romaine, isi dengan campuran salad ayam. Segera hidangkan.

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

15,5 g lemak; 471 kalori; 48,8 g karbohidrat

- Salad Ketimun -

Salad Ketimun

Bahan:

10 lbr daun selada air, pilih daun yang muda dan bagus

300 gr ketimun jepang (Kyuri)

1 batang wortel, kikis kulitnya dan potong memanjang

1 buah tomat merah, iris bentuk lingkaran

1 Buah kentang rebus, kupas kulitnya

Saus:

2 butir putih telur rebus, hancurkan dengan garpu

1 butir kuning telur rebus, haluskan

2 sdm minyak zaitun

2 sdm yohurt plain

½ sdt saus mustard

½ sdt merica bubuk

1 sdt madu

¾ sdt garam

2 sdt cuka apel

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran sebelum di olah
2. Iris selebar 1cm daun selada
3. Belah 2 melintang ketimun, buang bagian bijinya, iris halus
4. Rebus selama 3 menit potongan wortel
5. Belah dua kentang rebus, iris setebal 4 mm
6. Siapkan saus, aduk semua bahan saus, sampai tercampur
7. Masukan semua sayuran, kecuali kentang rebus kedalam satu wadah besar, siram dengan saus.
8. Aduk agar saus tercampur rata, simpan dalam kulkas
9. Saat penyajian, susun salad diatas piring saji, tata kentang rebus iris diatas slada.

(Untuk 4 porsi)
Per porsi:

8,7 g lemak ; 156, 9 kalori ; 15,7 g karbohidrat

- Apple Strudel -

Apple Strudel

Bahan:

1 buah apel malang

1 sendok makan gula palem

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh kayu manis bubuk

120 g sultana/kismis

70 g almond iris, panggang sebentar hingga keemasan dan krispi

6 lembar fillo pastry

1 sendok makan susu tanpa lemak

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada 180 derajat celcius. Alasi loyang kue kering dengan kertas roti.
2. Kupas apel, potong dadu, rendam dalam air yang dibubuhi air jeruk nipis untuk mencegah apel teroksidasi menjadi berwarna coklat. Tiriskan.
3. Campur apel, gula palem, gula pasir, kayu manis bubuk, sultana/kismis dan almond, aduk rata.
4. Tumpuk fillo pastry, olesi tipis-tipis tiap lembarnya dengan susu tanpa lemak. Ratakan adonan isi di atas lembar fillo pastry, sisakan sedikit ruang di kedua sisi pendeknya dan di satu sisi panjangnya untuk menutup strudel.
5. Lipat kedua sisi pendeknya ke dalam, lalu gulung strudel menurut sisi panjang. Olesi sisi panjang penutupnya dengan sedikit susu, rekatkan sempurna.
6. Letakkan dalam loyang dengan bagian sambungannya berada di sebelah bawah. Olesi strudel dengan sisa susu. Panggang 25 menit atau hingga kecoklatan.

(Untuk 6 potong)

Per porsi:

2,6 g lemak; 143 kalori; 20,6 g karbohidrat

Catatan:

Fillo pastry adalah adonan pastry berbentuk tipis seperti kertas. Dapat dibeli dalam keadaan beku siap pakai di supermarket yang banyak menjual bahan makanan import.

- Puding Srikaya Pisang -

Puding Srikaya Pisang

Bahan:

200 ml Susu kedelai

75 ml Santan siap pakai

50 ml Air kelapa

2 buah Pisang tanduk yang matang atau 6 pisang raja yg gemuk matang

1 butir telur utuh

2 butir putih telur

50 gr gula merah, serut

¼ sdt Garam

½ sdt Vanila

½ sdt kayu manis bubuk atau 1 batang kecil

2 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Kupas pisang, buang ujung2nya dan seratnya. Potong2 bulat setebal 5mm, susun didasar wadah tahan panas
2. Rebus susu, santan, gula, garam, kayumanis dan daun pandan, sambil terus diaduk sampai mendidih, dinginkan, saring
3. Kocok lepas telur, masukan kedalam campuran susu, masukan vanilla
4. Tuang campuran adonan kedalam wadah tahan panas yang berisi pisang, sampai hampir penuh
5. Kukus dalam dandang panas selama kurang lebih 20 menit
6. Angkat dan sajikan dingin.

(Untuk 8 porsi)

Per porsi:

3,6 g lemak; 149,2 kalori; 27,9 g karbohidrat

- Iga Kukus Pedas -

Iga Kukus Pedas

Bahan:

500 gr iga muda tanpa lemak

4 sdt saus taosi

1 buah paprika merah ukuran sedang, potong kotak panjang

2 sdm madu

3 siung bawang putih cincang halus

2 sdt minyak wijen

2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bersihkan iga dari lemak yang tersisa, potong2 sesuai ruasnya
2. Aduk iga bersama semua bumbu kecuali maizena, simpan selama semalam dalam lemari pendingin, agar bumbu meresap
3. Pindahkan iga dalam wadah tahan panas, kukus dalam dandang panas dengan api kecil sampai iga empuk, angkat
4. Pisahkan iga dari kuahnya, masak kuah dengan api kecil, masukan air maizena, masak sampai kuah mengental dan mendidih
5. Susun iga diatas piring saji, siram saus, sajikan panas

(Untuk 4 porsi)

Per porsi:

7,9 g lemak; 132,1 kalori; 4,9 g karbohidrat

- Cake Tomat -

Cake Tomat

Bahan:

430 g tomat (+/- 4 buah berukuran besar)

250 g terigu protein rendah

1 sendok teh kayu manis bubuk

½ sendok teh pala bubuk

½ sdt cengkih bubuk

1 sendok teh soda kue

100 g gula bubuk

75 ml minyak canola

150 g kacang mete panggang, cincang kasar

150 g sultana/kismis

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada 180 derajat celcius. Olesi loyang 20 x 20 x 3 cm dengan minyak canola.
2. Blender tomat hingga halus, sisihkan.
3. Campur terigu dengan kayu manis, pala bubuk dan soda kue.
4. Kocok gula dengan minyak canola hingga halus. Turunkan kecepatan mikser hingga paling rendah. Ayakkan campuran tepung ke dalam adonan secara bertahap, bergantian dengan tomat, kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Matikan mikser.
5. Masukkan kacang mete dan sultana/kismis, aduk rata.
6. Tuang ke loyang, panggang kurang lebih 30-45 menit hingga matang.

(Untuk 12 potong)

Per porsi:

11,5 g lemak; 273 kalori; 40,2 g karbohidrat

Catatan:

Untuk mengetahui apakah bagian dalam cake sudah matang, lakukan tes tusuk: tusuk kue dengan lidi yang bersih, bila lidi keluar dalam keadaan kering/bersih, berarti kue telah matang.

NS: NCC-club

- Kue Lumpur -

Rasanya lembut, legit, manis, gurih, enak sekali. Tak ada alasan untuk tidak mencobanya, karena mudah dibuat. Kue ini bila dibuat dalam loyang pyrex misalnya kemudian di panggang dalam oven, boleh dinamakan Bingka Kentang Panggang........lho koq ngarang nama?...hihihi, suka-sukaa....tapi enak koq, swear deh, dipanggang maupun dikukus tetap enak. Kalau mau lebih wangi, masak santan terlebih dahulu bersama daun jeruk purut....waaaa, hasilnya pasti langsung diambil mantu sama mertua...:)

Bahan:
500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.

Thanks 4 MCC "Daku comot" buat catatan Pribadi yaa

- Kolak Duren -

Bahan:

Kolak Pisang:
5 bh pisang uli, potong serong
300 gr gula jawa
500 ml air

Ketan Urap:
300 gr beras ketan
300 ml air mendidih
½ btr kelapa,
½ sdt garam

Kuah Durian:
3 bj durian
300 ml santan encer
3 sdm gula pasir

Cara membuat:

• Kolak pisang : masak gula jawa dan air hingga mendidih dan gula larut, saring. Masak lagi bersama pisang, didihkan. Angkat.
• Ketan urap: kukus beras ketan hingga panas, siram dengan air mendidih, aduk rata, kukus lagi gingga matang. Angkat.
• Kuah Durian: masak semua bahan hingga mendidih. Angkat.
  Kukus kelapa parut sebentar, beri garam aduk rata.
• Penyajian: dalam wadah, taruh sedikit ketan kukus beri taburan kelapa parut, siram dengan kolak pisang dan kuah durian.

- Dadar Gulung -

Bahan kulit:
2 btr telur
250 gr tepung terigu
500 ml santan
½ sdt garam
2 tetes pewarna hijau
minyak goreng untuk polesan.

Bahan isi :
½ btr kelapa parut
150 gr gula jawa sisir halus
2 lbr daun pandan
100 ml air

Cara membuat:
Dadar :

1. Taruh tepung dalam wadah, beri telur dan garam, aduk sambil tuangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis dan menjadi adonan encer. Beri pewarna hijau, aduk rata.
2. Siapkan wajan dadar.olesi dgn minyak.tuang lk. 2sdm adonan,bentuk dadar tipis, angkat,sisihkan.
3. Ambil selembar kulit.letakkan 1sdm adonan isi.lipat dan gulung.seperti amplop.
4. Isi :
   Campur semua bahan dalam wajan biasa, masak dengan api kecil hingga menjadi adonan unti.